羊肉串怎么选肉
发布时间：2016-10-26 发布者：
穿串机 所属类别：常见问题
别看烤羊肉串或烤牛肉串，选肉最为重要。
要选好的新鲜的牛羊肉才可以制作，吃起来味道才地道！人家不像咱们有些店里的商贩，常用劣质肉来糊弄客人，人家都是用的上好的羊肉，肉串也比较大，一串肉最少也要一两肉以上才行，吃起来真过瘾。
烤羊肉串选腿部的勒条肉比较好。
小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。
材料
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
温馨提示：
1、选择新鲜的羔羊肉比较好，如喜欢吃肥一些的羊肉，可用一些羊尾肥肉切成丁，串肉时可每粒肉放一小粒肥肉，烤出来会油亮鲜嫩好吃，但就是感觉有些油乎乎的，可我还是喜欢用瘦肉。
2、砸肉时，用肉锤最好，没有可用刀背来砸，力度要掌握好，切不可把肉杂成肉酱，要双面的反复砸，把肉的纹路砸散即可，使肉便于入味和吸水，只有水饱肉才能鲜嫩，切不可使用嫩肉粉之类的嫩肉用品，要保持肉的原汁原味才香。
穿羊肉串穿串机
天腾穿串机厂设计制造的穿串机可以很好的保证了羊肉串，肉的口感，吃起来原汁原味，完全不会破坏羊肉的新鲜程度，不会出现异味。
穿羊肉串机器优点：
1.本机采用完全符合国际食品卫生要求的复合PP板。
2.本机结构科学，操作简单，可靠性强，穿串快效果好，轻松省力。
3.用户可以根据自己的喜好可以在肉串任意位置添加上肥油，肉串长度可以在要求范围内随便调整，适用于竹签，圆钢签，肉串整齐，美观，规格一致。
4.本产品穿串效果好，速度快，坚固耐用，经济实惠，安全可靠，完全的能够有效的解决企业和个人的生产效率低下，劳动力度大，雇人难，工资高等问题，是肉串生产商户，餐馆，与个体用户的首选设备。
5.本厂生产的穿羊肉串机器机，可以实现一个小时穿串2000-2800串，最快的人工穿串最多200串/小时，一机就可以完成10人的工作量，一天就可以节省1000元左右。
